عند التوجه لشراء العسل، تراود بعض المخاوف العديد من المستهلكين حول تمييز العسل الأصلى من العسل المغشوش، ولا يجدون طريقة للتمييز بينهما اللهم إلا سمعة التاجر والحدس.
في الموضوع التالي نرصد لكم بعض الطرق البسيطة والمجربة للتفرقة بين العسل الأصلى والعسل المغشوش.

الفرق بين العسل الطبيعي والمغشوش:

العسل المغشوش يكون عبارة عن عسل طبيعي مخلوط بمياه مذاب فيها سكر أو محلول الجلوكوز، وهو ما يترتب عليه نقص كبير في فوائد العسل المعروفة، وبالتالى فإنه يمكن تطويع ذلك لمعرفة الفرق بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش.

طرق التمييز بين العسل الطبيعي والمغشوش:

1- العسل الطبيعي لايذوب بسهولة في الماء، وللكشف عن جودة العسل يمكن إسقاط نصف معلقة عسل طبيعي في كوب زجاجي ممتلئ بالمياه، وملاحظة الناتج، إذا نزل العسل لأسفل الكوب ككتلة واحدة دون أن يختلط بالماء فهو عسل طبيعي، وإذا اختلط العسل بالماء (بدء في الذوبان) فهو عسل مغشوش.
2- العسل الطبيعي لايمنع الاشتعال، ويمكن استغلال هذه الخاصية للتمييز بين العسل الطبيعي والمغشوش من خلال وضع بعض العسل على رأس عود ثقاب ومحاولة إشعاله فإذا اشتعل العود فإن العسل طبييعي، أما إذا لم يشتعل فإن العسل مغشوش كونه يحتوى على بعض الرطوبة التى اكتسبها من غشه بالماء.
3- العسل الطبيعي كثيف ولا يحتوى على رطوبة ويمكن التمميز بين العسل الطبيعي والمغشوش من خلال وضع كمية بسيطة من العسل على ورقة بيضاء أو منديل ورقى والنظر من الجانب الآخر للورقة.. في العسل الطبيعي لا توجد رطوبة في الورقة، أما العسل المغشوش فيترك رطوبة واضحة للعيان.
4- ببساطة يمكن استغلال كثافة العسل في الكشف عن جودته، من خلال وضع بعض العسل في كوب ماء بواسطة ملعقة ومحاولة تذويبه لعدة ثوان، العسل الطبيعي سيخرج ملتصقا بالمعلقة في معظمه، أما العسل المغشوش فيذوب كله في الماء.
5- العسل الطبيعي لايحتوى على نسبه من المياه، وبالتالى لا يتجمد في مبرد الثلاجة (الفريزر)، وبالتالى يمكن استخدام هذه الخاصية من خلال وضع العسل في الفريزر لعدة ساعات ثم معاينته، العسل المتجمد هو عسل مخلوط بالمياه والعسل غير المتجمد هو عسل طبيعي.
6- يمكن أيضا الاعتماد على الرطوبة في العسل المغشوش لكشفه، من خلال خلط بعض قطرات من العسل بكمية بسيطة من التراب ومعاينة النتيجة، فإن اختلط التراب وتبلل فإن العسل مغشوش وإن لم يتبلل فإن العسل طبيعي.
7- يمكن أيضا إضافة قطرات من الخل وبعض الماء لبعض العسل فإذا أصبح الخل رغوى فإن العسل مغشوش.

8- ضع بضع قطرات من العسل في طريق خلية نمل، فإذا انجذب النمل إلى العسل فإن العسل مغشوش ومخلوط بالسكر.